シュウ酸石を持つ人々はどのように自分の食事を制御すべきですか？

シュウ酸塩を高くする食品の摂取量を制限します
ほうれん草、ビート、ナッツ（アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツなど）、ココア、茶など、ほうれん草、ビート、ナッツなどのシュウ酸塩が豊富な食品を避ける必要があります。ほうれん草を例として摂取すると、ほうれん草のシュウ酸含有量が高くなります。 0}}ほうれん草100グラムあたりのシュウ酸のmg。シュウ酸石の患者の場合、これらの高酸化酸食品を食べると、体内のシュウ酸塩の量が大幅に増加し、石造りのリスクが高まります。
ビートルートのような野菜は、より高いシュウ酸塩含有量を持つ食品の1つでもあります。患者が野菜を食べたい場合は、カボチャ、冬のメロン、キュウリなどの低いシュウ酸含有量の野菜を選ぶことができます。これらの野菜のシュウ酸含有量は比較的低く、キュウリのシュウ酸含有量は100グラムあたり約90 mgであり、体内のシュウ酸レベルへの影響が少ないです。
カルシウム摂取量を制御します
カルシウムは人体にとって不可欠なミネラルですが、シュウ酸石の患者はカルシウムの服用方法に注意を払う必要があります。一般に、同じ食事で大量の高カルシウム食品と高シュウ酸塩食品を消費することはお勧めしません。シュウ酸はシュウ酸カルシウムと結合してシュウ酸カルシウムを形成し、石のリスクを高めるためです。たとえば、牛乳（カルシウムが多い）を食べる場合は、同時にほうれん草（シュウ酸塩を含む）を食べないでください。
ただし、骨の健康などの生理学的機能を維持するために適切なカルシウム摂取が必要であるため、カルシウムの摂取量を過度に制限するべきではありません。カルシウム摂取量を1日を通して均等に分布させ、乳製品のカルシウム、特にシュウ酸塩含有量を減らすために処理された乳製品など、シュウ酸塩が少ないカルシウム源に優先順位を付けることができます。
水の摂取量を増やします
大量の水を飲むことは、シュウ酸石の患者にとって非常に重要です。適切な水摂取量は、尿中のシュウ酸やカルシウムなどの物質の濃度を希釈し、石造りの可能性を減らすことができます。少なくとも2-3リットルの水を1日飲むことをお勧めします。それは普通の水か、レモン水などのシュウ酸を含んでいないいくつかの飲み物である可能性があります（クエン酸はある程度石の形成を阻害する可能性があります）。
喉が渇くまで待つのではなく、定期的な間隔で一定量の水を飲むなど、定期的に水を飲む習慣に陥ります。喉が渇いたとき、体はすでに軽度に脱水され、尿が集中し始めており、石の形成のリスクが高まります。
中程度のタンパク質摂取
タンパク質摂取量は中程度であり、高タンパク質の食事を避ける必要があります。タンパク質が多すぎると、尿中カルシウム、尿酸、シュウ酸の排泄が増加し、石層のリスクが増加します。たとえば、赤身の肉（牛肉、豚肉、子羊）はタンパク質含有量が高く、これらの肉の過度の消費により、シュウ酸を含む代謝廃棄物が多すぎます。鶏肉、魚などの中程度の量の白身肉を食べることができます。これは、高タンパク質の生物学的利用能を持ち、比較的少ない代謝廃棄物を生成します。
食品添加物のシュウ酸に注意してください
一部の食品添加物にはシュウ酸が含まれている場合があります。患者は食品ラベルを注意深く読み、シュウ酸とその塩を含む食品添加物を避ける必要があります。たとえば、シュウ酸を含む防腐剤またはpH調節因子をいくつかの加工食品に添加することができ、シュウ酸摂取量を増加させる可能性があります。